RICETTE NATALIZIE DEL SALENTO : IL TIRAMISù

INGRENDIENTI :

400 gr di mascarpone
2 uova intere
2 tuorli
150 gr di zucchero
20 savoiardi
20 cl di caffè tiepido
200 gr di cioccolato fondente in scaglie
cacao in polvere x 6 persone

PREPARAZIONE :

Lavora il mascarpone fino a renderlo morbido. Separa i tuorli dagli albumi. Mescola i tuorli con lo zucchero e crea una sorta di zabaione. Aggiungi il mascarpone e continua a girare. Monta a neve gli albumi, quindi incorporali allo zabaione e lascia riposare il composto. Inzuppa velocemente alcuni biscotti nel caffè e depositali sul fondo della pirofila. Ricoprili di crema al mascarpone e cospargi di scaglie al cioccolato. Fai lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti e concludi con uno strato di crema. Copri la pirofila e metti in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire, spolverizza di cacao in polvere.