Ingredienti:
- 1 Kg . di cozze
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- 100 gr. circa di pane grattugiato
- olio extra vergine di oliva.
Preparazione:
Pulire e lavare accuratamente le cozze (meglio se si strofinano con una retina di acciaio). In una pentola fare imbiondire l’aglio nell’olio Extra Vergine; versarvi le cozze, il prezzemolo tritato, incoperchiare e lasciare su fuoco basso per circa dieci minuti, finché le cozze saranno tutte aperte. Togliere il coperchio e cospargere le cozze con il pane grattugiato, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, fino a quando il sughetto sarà addensato.
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